Faites le plein de recettes savoureuses avec les champignons de Paris

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Des champignons de Paris sautés à l'ail et au persil, tout simplement délicieux.

Le champignon de Paris, nommé aussi agaric, est de la famille des Agaricacées. Il désigne le champignon de couche et est en réalité, malgré son nom, originaire d'Anjou. 70% de sa production en France provient en effet de Saumur et de sa région. Disponible toute l’année, il est riche en nutriments et bon pour la santé. Il existe plusieurs variétés de champignons de Paris, le blanc, le café et le rosé des prés.

Cru et émincé, on l'aime dans une salade de crudités. Cuit, c'est dans un velouté ou dans une poêlée qu'il va apporter toute sa douceur. Il est indispensable dans de grands classiques comme les champignons à la grecque ou à la crème pour accompagner des émincés de poulet.

Meilleures recettes de champignon de Paris et de sauce des Gourmets

Des idées de recettes de champignon de Paris et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escalopes de veau normande

Cooking & Cakes

De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir avec un bon riz basmati !

Poulet Célestine

Christopher Humbert

Pour la petite histoire, la recette du poulet Célestine a été imaginée par un cuisinier, M. Rousselot, amoureux de sa patronne afin de la séduire. Celle-ci fut conquise !

Risotto aux morilles, sauce au jambon cru

AdelePomme

À la base, je devais juste réaliser un risotto aux morilles et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter une petite sauce au jambon cru. Un délicieux risotto pour épater vos convives ! Une recette originale de risotto simple et rapide !

Dernières recettes de champignon de Paris et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignon de Paris et de sauce qui changent !

Roulé de filet mignon de porc aux champignons en blanquette

emma.cuisine

Voici une recette très simple à réaliser: des roulés de filet mignon de porc aux champignons de paris cuisinés comme une blanquette aromatisée au Riesling, vin blanc alsacien. Plat de résistance à déguster avec pâtes, du riz, des légumes.

Sauce crémeuse au Cognac et aux champignons de Paris

emma.cuisine

Voici une petite sauce toute simple et rapide à réaliser qui accompagnera viande, volaille et poisson.

Champignons et Boursin rôtis au four

My Parisian Kitchen

En accompagnement pour un plat ou en sauce avec par exemple des pâtes, cette recette est hyper ludique, un peu inspirée des tutos tik tok ! Vidéo incluse.

Sauce forestière à base de champignons

The Best Recipes

Sauce forestière avec des champignons. Une recette gourmande pour accompagner les viandes et pâtes. Donnez du goût à vos plats !

Filet mignon de veau aux marrons, champignons, sauce crémeuse au Cognac

emma.cuisine

Souvent , lorsque l'on évoque le filet mignon, c'est celui de porc qui vient à l'esprit et qui est régulièrement cuisiné. Pourtant, le filet mignon de veau, tendre, et rosé (il faudra bien respecter le temps de cuisson) est tout aussi excellent. Dans cette recette classique, j'associe le filet mignon de veau avec des marrons, des champignons de Paris et une sauce à base de Cognac et de crème. Excellent Pâtes, riz, risotto, gratin dauphinois ou légumes sautés par exemple accompagneront la viande.

Crème aux champignons de Paris

auxdelicesdemanue

Une délicieuse et onctueuse crème pour napper vos viandes blanches ou poisson

Pesto de champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un pesto de champignons bien original.

Ragout de filet mignon de porc à l'irlandaise , écrasé de pomme de terre

Keskonmangemaman?

Parce que rien n'est plus réconfortant qu'un bon ragout mijoté avec des pommes de terre

Poulet aux cranberries, sirop d'érable, thym, champignons et purée de panais

Rosenoisettes

Envie de goûter à la recette de poulet aux cranberries, sirop d'érable, thym, champignons et purée de panais ? Cette recette de viande est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Adoucir

Ancienne (A l')

Arroser

Bain-Marie

Béarnaise

Beurre blanc

Beurre manié

Beurrer

Corser

Déglacer

Dépouiller

Détendre

Emincer

Enrober

Fonds (de cuisson)

Fouler

Glace de viande

Gribiche

Masquer

Mise en place

Nappe (A la)

Napper

Pincer

Réduire

Sauter

Cèpes

Champignons

Duxelles

Girolles

Morilles

Pleurotes

Trompettes de la mort

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de champignon de Paris et toutes les recettes de sauce

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne

Les recettes de Mélanie

La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.